Pesto

Ingredienti
Un mazzo di basilico
30 g di pinoli
30 g di pecorino
30 g di parmigiano
1 spicchio d’aglio
1/2 bicchiere circa di Olio extravergine d’oliva
 
Lavare il basilico ed asciugarlo. Staccare le foglie dai rametti più legnosi e metterle nel frullatore. Aggiungere tutti gli ingredienti  e frullare a velocità bassa. Se si vuole preparare in maniera tradizionale  mettere tutto nel mortaio, aggiungere a poco a poco l’olio  e pestare fino al raggiungimento di un composto cremoso.
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