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Pasta coi “masculini” e bacche di Goji

Pasta coi “masculini” e bacche di Goji

Una ricetta della tradizione con l’aggiunta delle bacche di Goji che danno un gusto nuovo al piatto. Continua a leggere

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Risotto ai carciofi

Risotto ai carciofi

Il carciofo è una pianta di origine mediterranea, con un fusto robusto e ramificato; la sua altezza può raggiungere un metro e venti centimetri. Il carciofo è un ortaggio ben conosciuto e consumato fin dai tempi antichi. Era utilizzato come alimento fin dal popolo egiziano ed in seguito dai greci e dai romani. Il carciofo viene raccolto da ottobre a giugno e molte specie fioriscono più volte durante l’anno.

Il segreto delle sue virtù risiede nella cinarina, la sostanza aromatica che gli conferisce il caratteristico sapore amaro e molte delle sue proprietà benefiche e terapeutiche. Il carciofo è ricco di potassio e sali di ferro, mentre ha una scarso contenuto a livello di vitamine. Troviamo poi alcuni zuccheri consentiti ai diabetici, come mannite e inulina e altri minerali come rame, zinco, sodio, fosforo e manganese.
( Alimentazione e salute)
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Pesto

Pesto

La pasta col pesto, un classico della cucina ligure. Un consiglio, se state per partire ed avete una bella pianta di basilico, potete mettere il vaso in una vasca piena d’acqua, accorciare i rami e preparare un buon pesto. Al vostro ritorno troverete la pianta pronta per avere nuovi rami e voi potrete gustarvi un buon pesto. Continua a leggere

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Pollo alla diavola al profumo di erbe aromatiche

Pollo alla diavola al profumo di erbe aromatiche

Il pollo alla diavola è cotto alla brace, ma per chi non può farlo vi è un’altra soluzione, quella di cuocerlo in una padella antiaderente con un peso sopra. Per fare questo basta poggiare sopra il pollo un’altra padella un pò più piccola della precedente e sopra ancora una pentola piena d’acqua, vedrete che il risultato è ottimo. Continua a leggere

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Paella  con gamberi veloce

Paella con gamberi veloce

Il famoso piatto unico spagnolo in una versione più semplice. Se possedete una padella col manico rimovibile avrete il vantaggio di sporcare anche poco, altrimenti potete alla fine versare il tutto in una pirofila da forno. Continua a leggere

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