Archivi tag: basilico

Spaghetti alle alici piccanti

Spaghetti alle alici piccanti

Una pasta veloce e saporita. Continua a leggere

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Torta salata al prosciutto, pomodoro e mozzarella

Torta salata al prosciutto, pomodoro e mozzarella

Un salva cena semplice, veloce e molto gustoso. Continua a leggere

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Pasta, pesto e ricotta

Pasta, pesto e ricotta

Un primo leggero e dal sapore estivo, ma soprattutto facile e veloce. Continua a leggere

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Maccheroni di Carnevale

Maccheroni di Carnevale

Per Carnevale, a Catania, é tradizione preparare i maccheroni con 5, 7 o 8 buchi, un formato di pasta che si può acquistare solo in questo periodo, condito con un sugo preparato con carne di maiale, salsiccia o altro. Continua a leggere

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Polpette al pomodoro

Polpette al pomodoro

L’etimologia del termine “polpetta” è, ancora oggi, non del tutto chiara. Secondo alcune interpretazioni, potrebbe derivare dal francese paupière (palpebra), poiché si vuol individuare, nella loro preparazione, un movimento delle mani simile a quello delle palpebre, quando si chiudono per proteggere gli occhi. Considerando però – come ci dice Maestro Martino – che in origine le polpette non erano fatte con carne macinata e quindi non c’era nessuna particolare manualità alla quale poter collegare la parola paupière, è più probabile che l’etimo sia da individuare nel tipo di carne anticamente privilegiata per questa pietanza: il taglio più tenero del vitello, cioè la polpa. Continua a leggere

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Pesto

Pesto

La pasta col pesto, un classico della cucina ligure. Un consiglio, se state per partire ed avete una bella pianta di basilico, potete mettere il vaso in una vasca piena d’acqua, accorciare i rami e preparare un buon pesto. Al vostro ritorno troverete la pianta pronta per avere nuovi rami e voi potrete gustarvi un buon pesto. Continua a leggere

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Spaghetti con peperoni e melanzane

Spaghetti con peperoni e melanzane

Un primo saporito, pronto in pochi minuti, adatto alle visite inaspettate di amici, in quanto gli ingredienti facilmente si trovano in frigo. Continua a leggere

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Paccheri con pomodori caramellati

Paccheri con pomodori caramellati

Una pasta fresca ed estiva, i pomodorini caramellati danno un sapore diverso e speciale. Continua a leggere

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