Archivi tag: cipolla

Riso con i piselli

Riso con i piselli

Un risotto saporito che può essere preparato come primo piatto, ma anche come piatto unico. Continua a leggere

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Agnello al forno profumato al vino

Agnello al forno profumato al vino

Una ricetta dai gusti antichi, aromatizzata al vino.
Può essere accompagnato da un buon contorno di patate al forno. Continua a leggere

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Polpette al pomodoro

Polpette al pomodoro

L’etimologia del termine “polpetta” è, ancora oggi, non del tutto chiara. Secondo alcune interpretazioni, potrebbe derivare dal francese paupière (palpebra), poiché si vuol individuare, nella loro preparazione, un movimento delle mani simile a quello delle palpebre, quando si chiudono per proteggere gli occhi. Considerando però – come ci dice Maestro Martino – che in origine le polpette non erano fatte con carne macinata e quindi non c’era nessuna particolare manualità alla quale poter collegare la parola paupière, è più probabile che l’etimo sia da individuare nel tipo di carne anticamente privilegiata per questa pietanza: il taglio più tenero del vitello, cioè la polpa. Continua a leggere

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Fusilli alla robiola, piselli e prosciutto

Fusilli alla robiola, piselli e prosciutto

Quando non c’è molto tempo da dedicare al pranzo o alla cena, questa pasta viene in nostro aiuto. Saporita e facile da preparare, un connubio perfetto. Continua a leggere

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Paella  con gamberi veloce

Paella con gamberi veloce

Il famoso piatto unico spagnolo in una versione più semplice. Se possedete una padella col manico rimovibile avrete il vantaggio di sporcare anche poco, altrimenti potete alla fine versare il tutto in una pirofila da forno. Continua a leggere

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