Archivi tag: verdure

Lasagne di zucchine e crema di asparagi

Lasagne di zucchine e crema di asparagi

Un alternativa alle solite lasagne, molto gustose e vegetariane. Continua a leggere

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Risotto ai carciofi

Risotto ai carciofi

Il carciofo è una pianta di origine mediterranea, con un fusto robusto e ramificato; la sua altezza può raggiungere un metro e venti centimetri. Il carciofo è un ortaggio ben conosciuto e consumato fin dai tempi antichi. Era utilizzato come alimento fin dal popolo egiziano ed in seguito dai greci e dai romani. Il carciofo viene raccolto da ottobre a giugno e molte specie fioriscono più volte durante l’anno.

Il segreto delle sue virtù risiede nella cinarina, la sostanza aromatica che gli conferisce il caratteristico sapore amaro e molte delle sue proprietà benefiche e terapeutiche. Il carciofo è ricco di potassio e sali di ferro, mentre ha una scarso contenuto a livello di vitamine. Troviamo poi alcuni zuccheri consentiti ai diabetici, come mannite e inulina e altri minerali come rame, zinco, sodio, fosforo e manganese.
( Alimentazione e salute)
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Spaghetti con peperoni e melanzane

Spaghetti con peperoni e melanzane

Un primo saporito, pronto in pochi minuti, adatto alle visite inaspettate di amici, in quanto gli ingredienti facilmente si trovano in frigo. Continua a leggere

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Paccheri con pomodori caramellati

Paccheri con pomodori caramellati

Una pasta fresca ed estiva, i pomodorini caramellati danno un sapore diverso e speciale. Continua a leggere

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Pasta alla Norma

Pasta alla Norma

Piatto della tradizione Catanese, prevalentemente estivo. Questo nome si riferisce all’opera di Vincenzo Bellini, musicista catanese. Nasce infatti dall’esclamazione che fece il commediografo Nino Martoglio durante una cena durante il quale fu servito questo piatto ai commensali, Martoglio rimase talmente colpito dalla bontà che lo paragonò all’opera belliniana “Norma”. Continua a leggere

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